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Inhalt
Dieser köstliche und gesunde Nudelsalat ist das perfekte leichte Mittag- oder Abendessen. Geröstete Auberginen, Oliven und ein einfaches Dressing machen diesen Salat zu einer großartigen Möglichkeit, Ihre tägliche Dosis Gemüse zu sich zu nehmen. Es ist einfach zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diesen wirklich einfachen Nudelsalat mit gerösteten Auberginen und Oliven zubereiten.
Zutaten
- 1 große Aubergine, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse entkernte Kalamata-Oliven, halbiert
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund Penne-Nudeln, nach Packungsanweisung gekocht
Anweisungen
Schritt 1: Ofen vorheizen
Ofen auf 400°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen und einfachen Mahlzeit sind, probieren Sie den Real Simple Roasted Aubergine and Olive Pasta Salad. Dieses schmackhafte Gericht ist eine großartige Möglichkeit, die frischen Aromen von Auberginen und Oliven zu genießen. Probieren Sie für einen süßen Leckerbissen die Zubereitung aus Erdbeeren mit Schokoladenüberzug . Dieses einfache Rezept wird Ihre Naschkatzen sicherlich befriedigen. Versuchen Sie für ein herzhaftes Gericht, einen zuzubereiten einfaches Quiche-Rezept . Dieses klassische Gericht wird sicher ein Hit bei Ihrer Familie und Ihren Freunden sein.
Schritt 2: Braten Sie die Aubergine
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Auberginenwürfel, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Zum Überziehen werfen. Die Auberginenwürfel auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 20 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, bis die Auberginen zart und leicht gebräunt sind.
Schritt 3: Machen Sie das Dressing
In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra, Rotweinessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Beiseite legen.
Schritt 4: Stellen Sie den Salat zusammen
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, die gerösteten Auberginen, die Oliven, die Petersilie und den Parmesankäse. Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.
Schritt 5: Servieren
Servieren Sie den Salat warm oder kalt. Genießen!
Abschluss
Dies ist eine köstliche und gesunde Art, Ihre tägliche Dosis Gemüse zu sich zu nehmen. Es ist einfach zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Probieren Sie es zum Mittag- oder Abendessen und genießen Sie es!
Als Audrey Hepburn sagte: 'Glückliche Mädchen sind die hübschesten.' Sich gesund zu ernähren und sich um seinen Körper zu kümmern, ist eine der besten Möglichkeiten, glücklich und schön zu sein. Probieren Sie es aus und Sie werden sich innerlich und äußerlich schön fühlen.
