Ghee vs Butter: Was ist der Unterschied?

Inhalt

Was ist Ghee?
Was ist Butter?
Unterschiede zwischen Ghee und Butter
Verwendung von Ghee und Butter
Abschluss

Ghee und Butter sind beides Milchprodukte, aber sie haben unterschiedliche Eigenschaften und Verwendungen. Ghee ist eine geklärte Butter, was bedeutet, dass sie erhitzt und die Milchfeststoffe entfernt wurden. Butter ist ein Milchprodukt, das aus Schlagsahne oder Milch hergestellt wird. Sowohl Ghee als auch Butter werden zum Kochen verwendet, aber sie haben unterschiedliche Eigenschaften und Verwendungen. In diesem Artikel untersuchen wir die Unterschiede zwischen Ghee und Butter und wie man sie beim Kochen verwendet.

Was ist Ghee?

Ghee ist eine geklärte Butter, die erhitzt wurde und die Milchfeststoffe entfernt wurden. Es ist eine Art geklärte Butter, die länger gekocht wurde, was zu einem nussigen, karamellisierten Geschmack führt. Ghee ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche und wird in vielen Gerichten verwendet. Es wird auch in der ayurvedischen Medizin wegen seiner heilenden Eigenschaften verwendet. Ghee ist reich an Fett und Kalorien, aber es ist auch reich an den Vitaminen A, D und E sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Ghee und Butter sind beides Milchprodukte, aber sie sind nicht dasselbe. Ghee wird hergestellt, indem Butter gekocht wird, bis das gesamte Wasser verdunstet ist und sich die Milchfeststoffe abscheiden und entfernt werden. Dies hinterlässt eine geklärte Butter, die reicher im Geschmack ist und einen höheren Rauchpunkt als normale Butter hat. Ghee ist außerdem laktose- und kaseinfrei, was es zu einer großartigen Option für Menschen mit Milchempfindlichkeit macht.

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Was ist Butter?

Butter ist ein Milchprodukt, das aus Schlagsahne oder Milch hergestellt wird. Es ist bei Raumtemperatur ein Feststoff und wird zum Backen, Kochen und als Brotaufstrich verwendet. Butter ist reich an Fett und Kalorien, aber sie ist auch eine gute Quelle für die Vitamine A, D und E. Sie ist auch reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Unterschiede zwischen Ghee und Butter

Schmecken

Ghee hat einen nussigen, karamellisierten Geschmack, während Butter einen milden, cremigen Geschmack hat. Ghee wird oft in der indischen Küche verwendet, während Butter zum Backen und Kochen verwendet wird.

Rauchpunkt

Ghee hat einen höheren Rauchpunkt als Butter, was bedeutet, dass es auf eine höhere Temperatur erhitzt werden kann, bevor es zu rauchen beginnt. Dadurch eignet es sich hervorragend zum Sautieren und Braten.
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Ernährung

Ghee und Butter sind beide reich an Fett und Kalorien, aber Ghee enthält mehr Vitamin A, D und E sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Butter hat einen höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren.

Lagerung

Ghee kann bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden, während Butter im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.

Verwendung von Ghee und Butter

Ghee

Ghee wird oft in der indischen Küche verwendet, beispielsweise für Currys und Dals. Es wird auch in der ayurvedischen Medizin wegen seiner heilenden Eigenschaften verwendet. Ghee kann aufgrund seines hohen Rauchpunktes zum Sautieren und Frittieren verwendet werden.

Butter

Butter wird zum Backen, Kochen und als Brotaufstrich verwendet. Es wird oft zum Backen von Kuchen, Keksen und Gebäck verwendet. Es kann auch zum Sautieren und Frittieren verwendet werden, hat aber einen niedrigeren Rauchpunkt als Ghee.

Abschluss

Ghee und Butter sind beides Milchprodukte, aber sie haben unterschiedliche Eigenschaften und Verwendungen. Ghee ist eine geklärte Butter, die länger gekocht wurde, was zu einem nussigen, karamellisierten Geschmack führt. Butter ist ein Milchprodukt, das aus Schlagsahne oder Milch hergestellt wird. Ghee hat einen höheren Rauchpunkt als Butter und eignet sich daher ideal zum Sautieren und Frittieren. Ghee enthält mehr Vitamin A, D und E sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, während Butter mehr gesättigte Fettsäuren enthält. Ghee kann bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden, während Butter im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Ghee wird oft in der indischen Küche verwendet, während Butter zum Backen und Kochen verwendet wird.

Ghee und Butter haben beide ihre Verwendung beim Kochen, aber es ist wichtig, die Unterschiede zwischen ihnen zu verstehen. Wenn Sie die Unterschiede zwischen Ghee und Butter kennen, können Sie die beste Wahl für Ihre Kochbedürfnisse treffen.

Als Julia Kind sagte: „Niemand wird als großer Koch geboren, man lernt, indem man es tut.“ Experimentieren Sie also mit Ghee und Butter und finden Sie heraus, welche für Sie am besten geeignet ist.

Weitere Informationen zu Ghee und Butter finden Sie in diesen hilfreichen Ressourcen:

Ghee und Butter sind köstliche und vielseitige Zutaten, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können. Wenn Sie die Unterschiede zwischen Ghee und Butter kennen, können Sie die beste Wahl für Ihre Kochbedürfnisse treffen.

Als James Bart sagte: „Essen ist unsere gemeinsame Basis, eine universelle Erfahrung.“ Erkunden Sie also die Welt von Ghee und Butter und finden Sie heraus, welche für Sie am besten geeignet ist.