9 Tipps für perfekt knusprige Ofenkartoffeln


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Ofenkartoffeln sind eine köstliche Beilage, die zu einer Vielzahl von Gerichten genossen werden kann. Aber die perfekte knusprige Textur zu bekommen, kann schwierig sein. Hier sind 9 Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal perfekt knusprige Ofenkartoffeln zuzubereiten.

1. Wählen Sie die richtigen Kartoffeln

Die Kartoffelsorte, die Sie verwenden, ist wichtig, um die perfekte knusprige Textur zu erhalten. Wählen stärkehaltig Kartoffeln wie Russet oder Yukon Gold. Diese Kartoffeln haben einen höheren Stärkegehalt, wodurch sie beim Braten schön knusprig werden.



2. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Größen

Die Kartoffeln in gleichmäßige Größen zu schneiden hilft ihnen, gleichmäßig zu garen. Wenn einige Stücke größer sind als andere, brauchen sie länger zum Garen und werden nicht so knusprig. Versuchen Sie, die Kartoffeln in etwa gleich große Würfel oder Keile zu schneiden.

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3. Die Kartoffeln in Wasser einweichen

Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Braten 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, wird ein Teil der Stärke entfernt. Dadurch werden die Kartoffeln beim Braten besonders knusprig.

4. Verwenden Sie das richtige Öl

Um knusprige Bratkartoffeln zu erhalten, ist das richtige Öl unerlässlich. Wähle ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie Raps- oder Pflanzenöl. Olivenöl hat einen niedrigeren Rauchpunkt und kann leicht brennen, daher ist es nicht die beste Wahl für dieses Rezept.

5. Ofen vorheizen

Das Vorheizen des Backofens ist wichtig, damit die Kartoffeln knusprig werden. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen. So garen sie gleichmäßig und werden schön knusprig.

6. Verwenden Sie ein heißes Backblech

Durch die Verwendung eines heißen Backblechs werden die Kartoffeln besonders knusprig. Schiebe das Backblech in den Ofen, während es vorheizt, und füge dann die Kartoffeln hinzu, wenn es heiß ist. Dadurch werden sie außen schön knusprig.

7. Überfüllen Sie das Backblech nicht

Das Überfüllen des Backblechs kann verhindern, dass die Kartoffeln knusprig werden. Achten Sie darauf, dass zwischen den Kartoffeln genug Platz ist, damit sie gleichmäßig garen können. Verwenden Sie ggf. zwei Backbleche, damit die Kartoffeln genügend Platz haben.

8. Drehen Sie die Kartoffeln halb durch

Wenn du die Kartoffeln nach der Hälfte des Garvorgangs umdrehst, werden sie auf beiden Seiten knusprig. Drehe die Kartoffeln vorsichtig mit einem Pfannenwender um und koche sie dann weiter, bis sie goldbraun und knusprig sind.

9. Lassen Sie die Kartoffeln vor dem Servieren abkühlen

Lassen Sie die Kartoffeln vor dem Servieren einige Minuten abkühlen, damit sie knusprig bleiben. Dies gibt den Kartoffeln Zeit, noch knuspriger zu werden, bevor Sie hineingraben.

Abschluss

Mit diesen 9 einfachen Tipps ist es ganz einfach, perfekt knusprige Ofenkartoffeln zuzubereiten. Wählen Sie die richtigen Kartoffeln aus, schneiden Sie sie in gleichmäßige Größen, weichen Sie sie in Wasser ein, verwenden Sie das richtige Öl, heizen Sie den Ofen vor, verwenden Sie ein heißes Backblech, überfüllen Sie das Backblech nicht, drehen Sie die Kartoffeln halb durch und lassen Sie sie vorher abkühlen Portion. Mit diesen Tipps erzielen Sie jedes Mal die besten Ergebnisse.

Wie die berühmte Köchin Julia Child einmal sagte: „Niemand wird als großartiger Koch geboren, man lernt, indem man es tut.“ Also ab in die Küche und mit diesen Tipps für perfekt knusprige Bratkartoffeln anfangen. So werden Sie im Handumdrehen zum Experten!